Ces 5 nutriments sont :
- Protides
- Glucides
- Lipides
- Sels minéraux
- Vitamines
On ne peut étudier les bases de l'alimentation sans s'attarder sur l'hygiène en général.

Les aliments de l'homme :
Spécificité nutritionnelle des aliments.

Les principales sources de l'alimentation humaine :
- la viande
- le sucre

Compatibilité et modulations alimentaires :
L'utilisation des comptibilités alimentaire consistent à percevoir dans son organisme l'effet